Historiquement, nous avons très (trop) souvent l'habitude de considérer uniquement la spiruline comme un complément alimentaire sous forme de comprimés.

Notre microalgue est bien plus que ça !

C'est un aliment à part entière. Enfin pas tout à fait puisque d'après l' #oms c'est l'aliment le plus complet connu à ce jour sur Terre. Et certainement aussi un des plus respectueux de l'environnement.

De nombreux producteurs de spiruline œuvrent pour que l'on intègre notre cyanobactérie dans notre alimentation quotidienne.

L'assiette ci-dessous prouve à merveille que cela est loin d'être un fantasme.

Le Bistrot de Mathieu, une brasserie familiale du sud de la France qui a à cœur de promouvoir les produits du terroir dans sa cuisine, présente donc à sa carte :

La pêche du jour :

Un filet de Cabillaud sur sa brunoise de légumes accompagné d'une purée de pomme de terre. Associé à une sauce au citron vert, gingembre et notre #spiruline fraîche.

Le tout surmonté d'une tuile réalisée à base de spiruline en poudre et paillettes. Pas mal non ?

Bon appétit !

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